kırsal kesimde yerleşik nüfusun büyük çoğunluğu 50 yaş üstendedir. Doğrudan tarım ve hayvancılıkla geçinenlerin oranı düşüktür. kırsal mahallerde yerleşik olanların çoğunluğu ” emekli maaşı ” geçimini sağlamaktadır.
HAYVANCILIK VERİLERİ
| Büyük Baş Bulunan İşletme Sayısı | Büyük Baş Hayvan Sayısı | Küçük Baş Bulunan İşletme Sayısı | Küçük Baş Hayvan Sayısı |
| 5 | 857 | 5 | 250 |
KARSAK KÖYÜ TARIMSAL KALKINMA KOOPERATİFİ
Kooperatifler; ihtiyaç duyuldukları her yerde kurulabilmeleri avantajına sahip olmaları nedeniyle yoksulluğun azaltılmasında etkin bir araçtırlar.
Karsak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, köyünüzde tarımsal kalkınmayı teşvik etmek ve geliştirmek amacıyla kurulmuş bir kooperatiftir. Kooperatifin ana faaliyet alanı zeytinciliktir, ve bu doğrultuda zeytin üretiminin tüm aşamaları üzerinde çalışmaktadır.
Zeytincilik Faaliyetleri:
- Zeytin Üretimi: Kooperatif, köydeki zeytin ağaçlarının bakımını yapar ve zeytinlerin sağlıklı bir şekilde yetişmesini sağlar. Üretim süreci, zeytinlerin uygun koşullarda büyütülmesi ve hasat edilmesi gibi aşamaları içerir.
İbrahim Doğan: Karsak Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nin başkanıdır. İbrahim Doğan, kooperatifin yönetiminden sorumlu olup, zeytin üretimi ve işleme süreçlerini denetler.
Orhangazi İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünün 2024 yılı verilerine göre tarım ürünleri envanter tablosu;
| Ürün Adı | Ekili Alan (Dönüm) | Ağaç Sayısı | Elde Edilen Ürün Miktarı(Ton) |
| Arpa | 334 | — | 133 |
| Boş Arazi | 240 | — | — |
| Bezelye | 100 | — | 80 |
| Biber | 20 | — | 40 |
| Buğday | 115 | — | 57 |
| Ceviz | 13 | 200 | 10 |
| Çayır Otu | 6 | — | 60 Balya |
| Dış Mekan Süs Bitkisi | 18 | — | — |
| Domates | 41 | — | 123 |
| Enginar | 15 | 30.000 bağ | — |
| Fasulye | 140 | — | 15 |
| Ispanak | 15 | — | 15 |
| Kiraz | 5 | 150 | 6 |
| Zeytin | 2450 | 61250 | 735 |
| Yulaf | 9 | — | 100 balya |
| Yonca | 15 | — | 750 balya |
| Trabzon Hurması | 8 | 560 | 11 |
| Şeftali | 19 | 1000 | 60 |
| Süs Bitkisi | 35 | — | — |
| Patlıcan | 95 | — | 475 |
| Yaban Mersini | 46 | 18400 | 19 |
